Le Ritz Paris est sans aucun doute l’un des hôtels parisiens les plus célèbres au monde. Depuis 125 ans, il accueille une clientèle internationale prestigieuse et est ainsi devenu une véritable légende.

Lorsqu’il rachète l’hôtel particulier de Gramont, place Vendôme, en 1897, pour le transformer en hôtel de luxe, César Ritz voit les choses en grand. Il fait appel à Auguste Escoffier, surnommé le « roi des cuisiniers et cuisinier des rois ». Dès son ouverture, lors d’une fastueuse réception le 1er juin 1898, l’hôtel attire des personnalités de la politique et des arts émerveillées par le faste, le confort moderne – ascenseurs, électricité, eau courante et téléphone dans toutes les chambres – et le service qu’on y dispense. Marcel Proust, Jean Cocteau, Ernest Hemingway, Coco Chanel (qui y vivra trente-quatre ans), F. Scott Fitzgerald (qui écrira Un diamant gros comme le Ritz) deviennent des habitués.